旋转小火锅凭借 “一人一锅、自由选菜” 的优势，成了很多创业者的首选项目。但要让小店高效运转，设备选购可是门大学问。今天就为大家整理出超详细的设备清单，从核心传送带到底层消毒柜全都有，新手必看！
一、灵魂设备：旋转传送系统
作为店铺的 “招牌”，传送带系统直接影响顾客体验和运营效率。目前市场上主流的链条材质有四种，各有优劣：
不锈钢链条：性价比之选，重量轻、噪音小，价格便宜，但长期使用容易松动，需要定期手动调整，适合预算有限的小店。 合金钢链条：清洁方便可拆洗，重量和噪音控制得不错，价格稍高于尼龙款，适合注重日常打理的店铺。 纯不锈钢链条：结实耐用不松动，对设备造型兼容性好，但重量大、噪音略高，适合客流量大的旺铺。 亚克力不锈钢链条：颜值担当，运转无噪音且颜色多样，年轻人超爱，但价格偏高，适合走网红风格的店铺。价格方面，基础款（含旋转餐桌、电磁炉）约 1.2 万 - 2.8 万元，30 个餐位的定制款按米计费，每米约 1000 元，总价通常在 2 万元左右，还会包含椅子和小料台。安装时一定要注意预留维护空间，设备与墙体、柱子的安全距离不能少哦！
展开剩余72%二、用餐区设备：打造舒适体验
1. 加热设备
一人一锅标配电磁炉，功率选择有讲究：单人锅选 500W-800W，情侣双人锅选 900W-1500W，可调节功率的机型更实用。如果用燃气加热，必须配套抽油烟机，避免油烟呛客。
2. 配套设施
小火锅：陶瓷锅保温好适合清汤，不锈钢锅耐造适合麻辣锅，建议准备两种材质。 调料台：带冷藏功能的款式能保持酱料新鲜，容量根据餐位数量定，10 个餐位配 10L 左右的就够。 餐桌椅：边角圆润的实木或大理石台面更安全，椅子高度以顾客膝盖弯曲 90 度为宜。三、厨房设备：保障出品效率
1. 基础款必备
炒料台：耐高温不锈钢材质，台面高度 80-85cm 最顺手。 高汤锅：根据客流量选容量，建议用电热款，控温精准还安全。 洗菜池：至少三槽设计，分类清洗更卫生。2. 进阶款推荐
切片机：鲜肉供应多的店铺必备，商用款功率选 1500W 以上的。 操作台：带抽屉的款式方便收纳工具，建议预留 2-3 个备用台面。四、制冷设备：锁住食材新鲜
1. 展示柜
食材保鲜的核心设备，风冷款制冷均匀不结霜，适合展示蔬菜、丸子等；直冷款耗电低，适合存放冻品。容量按日均客流量算，每 10 位客人需 100L 容量。
2. 冷冻柜
建议选零下 18℃的商用款，用于储存备用肉类和海鲜，带抽屉的款式比立式更节省空间。
五、消毒与安全设备：守住卫生底线
1. 消毒柜
火锅店餐具多为陶瓷和不锈钢，选 125℃以上的高温消毒柜最适合，杀菌率达 99.9%。小型店 50-100L 容量足够，每天消毒量超过 200 客的话，建议直接上 150L 以上的大容量机型。认准 GB17988 认证标准，售后选本地服务商更省心。
2. 安全设备
漏电保护器：大功率设备必须装，避免电路过载。 灭火器：厨房和用餐区各放 2-3 个，定期检查压力值。 油烟净化器：很多地区已强制安装，选处理风量 1000m³/h 以上的型号。六、收银与辅助设备：提升运营效率
1. 收银系统
智能收银机要有扫码支付、会员管理功能，支持外卖平台对接的机型更方便。预算有限的话，基础款 3000 元左右就能搞定。
2. 其他辅助设备
洗碗机：日客流量超 100 人的店铺建议配备，商用长龙式效率最高。 垃圾处理机：厨房必备，避免厨余垃圾堆积发臭。 排风系统：厨房和用餐区都要装，排烟管道直径至少 30cm。避坑指南：这些细节别忽略
水电布局：旋转设备属大功率电器，必须单独走专线，安装漏电和过载保护器。排水坡度至少 3%，避免积水堵塞。 预算规划：基础设备占总投资的 40%-50%，预留 10% 的备用金应对临时增购。 售后保障：优先选整机保修 1 年以上的品牌，本地有维修点的更靠谱，避免设备坏了没人修的尴尬。开店设备采购是个技术活，既要考虑初期投入，更要算长期使用成本。建议根据店铺规模和定位调整清单，小型社区店选基础款足够，商圈旺铺可适当升级设备提升体验。最后祝各位老板开店顺利，生意兴隆！
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